Valpolicella DOC Superiore

Colore, rosso rubino.
Al naso, note floreali fuse a frutti rossi come il lampone e la mora.
Al gusto, morbido ma con buona acidità e buon corredo tannico,
lievemente speziato con note dolci di frutta matura.

RACCOLTA: Uva selezionata e raccolta a mano in casse da 5-6 Kg. Breve appassimento naturale di circa venti / trenta giorni.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox dove ad una fase di macerazione a freddo segue una lenta fermentazione spontanea a temperature controllate. Le soffici lavorazioni delle bucce consentono la completa espressione delle uve. Matura in botti di rovere per 30 mesi. Sosta in bottiglia 90 giorni.

GRADAZIONE: 14% vol.

Scheda Tecnica